Kirschenklotzer (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	197 kcal (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	5 g	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	2 g	52 g
Kohlenhydrate	22 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	11 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	197 kcal (≈ 10 % NW) 10 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	824 kJ (≈ 10 % NW) 10 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	10 g (≈ 16 % NW) 16 %	5 g	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	2 g	52 g
Kohlenhydrate	22 g (≈ 9 % NW) 9 %	11 g	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g	33 g
Wasser	61 g (≈ 2 % NW) 2 %	31 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	80 µg (267 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	41 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	67 µg (223 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	34 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	79 µg (263 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	40 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	54 µg (18 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	27 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	85 µg (≈ 7 % NW) 7 %	43 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	340 µg (≈ 2 % NW) 2 %	173 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.123 µg (≈ 7 % NW) 7 %	570 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	310 µg (≈ 5 % NW) 5 %	157 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	57 µg (≈ 4 % NW) 4 %	29 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	7,00	3,55	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	12 µg (≈ 3 % NW) 3 %	6 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	6,00	3,05	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	9.162 µg (183 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	4.651 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,22 µg (9 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,11 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	1.468 µg (2 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	745 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.451,00	736,55	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	16 µg (≈ 25 % NW) 25 %	8 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	46 mg (≈ 3 % NW) 3 %	23 mg	1.500 mg
Chlorid	62 mg (≈ 3 % NW) 3 %	31 mg	2.300 mg
Kalium	188 mg (≈ 5 % NW) 5 %	95 mg	4.000 mg
Calcium	33 mg (≈ 3 % NW) 3 %	17 mg	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	8 mg	350 mg
Phosphor	64 mg (≈ 9 % NW) 9 %	32 mg	700 mg
Schwefel	37 mg	19 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,52 : 1	0,52 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	918 µg (≈ 7 % NW) 7 %	466 µg	12.500 µg
Zink	344 µg (≈ 4 % NW) 4 %	175 µg	8.500 µg
Kupfer	186 µg (≈ 15 % NW) 15 %	94 µg	1.250 µg
Mangan	403 µg (≈ 12 % NW) 12 %	205 µg	3.500 µg
Fluorid	30 µg (≈ 1 % NW) 1 %	15 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	7.933 mg	4.027 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	4.261 mg	2.163 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	3.672 mg	1.864 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	7.317 mg	3.714 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	7.274 mg	3.692 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	43 mg	22 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	26 mg	13 mg	–
Stärke	6.588 mg	3.344 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	1.694 mg	860 mg	–
Isoleucin	173 mg (≈ 12 % NW) 12 %	88 mg	1.500 mg
Leucin	258 mg (≈ 9 % NW) 9 %	131 mg	2.925 mg
Lysin	159 mg (≈ 7 % NW) 7 %	81 mg	2.250 mg
Methionin	79 mg (≈ 10 % NW) 10 %	40 mg	780 mg
Phenylalanin	165 mg (≈ 53 % NW) 53 %	84 mg	310 mg
Threonin	134 mg (≈ 12 % NW) 12 %	68 mg	1.125 mg
Tryptophan	47 mg (≈ 16 % NW) 16 %	24 mg	300 mg
Tyrosin	119 mg (≈ 6 % NW) 6 %	60 mg	1.875 mg
Valin	209 mg (≈ 11 % NW) 11 %	106 mg	1.950 mg
Arginin	216 mg	110 mg	–
Histidin	71 mg (≈ 9 % NW) 9 %	36 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	161 mg	82 mg	–
Asparaginsäure	533 mg	271 mg	–
Cystein	64 mg (≈ 21 % NW) 21 %	32 mg	310 mg
Glutaminsäure	631 mg	320 mg	–
Glycin	133 mg	68 mg	–
Prolin	210 mg	107 mg	–
Serin	229 mg	116 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	4.279 mg	2.172 mg	–
Butansäure / Buttersäure	203 mg	103 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	130 mg	66 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	73 mg	37 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	152 mg	77 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	187 mg	95 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	613 mg	311 mg	–
Pentadecansäure	68 mg	35 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.036 mg	1.034 mg	–
Heptadecansäure	51 mg	26 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	725 mg	368 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	41 mg	21 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.350 mg	2.208 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	79,00	40,10	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	198,00	100,51	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	3.963,00	2.011,68	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	15,00	7,61	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	890 mg	452 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	153,00	77,66	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	13,00	6,60	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	713,00	361,93	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	11,00	5,58	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	67 mg	34 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.013 mg	514 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	718 mg	364 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	1 g	0,29 g	–
Rohasche	0,7 g	0,3 g	–